Kolendra |
Korzeń kolendry, podobny w smaku do liści, ale mocniejszy, wchodzi w skład azjatyckiej mieszanki przyprawowej curry. W Europie największym uznaniem cieszą się aromatyczne, słodko-gorzkie, przywołujące na myśl skórkę pomarańczy nasiona. Dodaje się je do marynat, mięs (baranina, dziczyzna). Przed użyciem nasiona prażymy i tłuczemy w moździerzu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz