Co zrobić aby skórka z pomarańczy nie była gorzka?

pomarańcza

Jeżeli ważony w dłoni owoc pomarańczy (grejpfruta) wydaje się ciężki, świadczy to jak najlepiej o soczystości jego miąższu. Przed dodaniem skórki pomarańczy do ciasta, sparzmy ją wrzątkiem -zminimalizuje to jej gorzkawy smak.

Nie kupuj cytryn nie mających jędrnej skórki. Powinna być ona równa, bez „górek" i „dolinek".
Czasem cytrusy bywają poddawane działaniu pestycydów. Atakują one skórkę (stąd konieczność sparzenia). Nie powinny przenikać do miąższu.